Masa basica para Bombitas de crema o Profiteroles Pasta Choux Receta Cisne

Las Bombas de crema son Deliciosas y fáciles de hacer. Darles forma de cisne solo requiere unos detalles y tus masas finas serán mágicas.

Ingredientes:

  • 150gs de harina 0000
  • 250ml de agua
  • 100gs de manteca
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • pizca de sal

Para empezar colocar el vaso de agua en una cacerola chica. Poner a fuego fuerte y añadir la manteca y la sal.

Remover hasta que se derrita la manteca y el agua comienza a hervir. Bajar el fuego y añadir de golpe el harina.  Mover con cuchara de madera hasta que quede una mezcla homogénea y se despegue de los bordes de la cacerola. Retirar del fuego.

Aguardar unos 5 minutos para que se enfríe para agregar los huevos.

Agregar los huevos de uno en uno batiendo antes de incorporarlo un poco. Una vez que el primer huevo se haya integrado volver a batir un huevo y de nuevo agregarlos  ala preparación. Repetir agregando el huevo e integrando de uno a la vez.

la masa debe quedar de aspecto similar a un puré de papas muy blando.

Agregar el azúcar.

Prepara una manga pastelera con una boquilla de estrella grande o sin estrella a elección.

Recalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Rellenar la manga con la pasta. Viendo que no quede aire en el interior

Preparar una bandeja de horno con un papel vegetal o manteca.

Sobre el papel colocar la manga vertical y apretar hasta que salga la pasta formando lo que sera nuestro profiterol.

Colocar en la parte de abajo del horno sin el aire a 180º por 15 minutos. Luego encender el aire para que se dore el tiempo total de cocción ronda los 20 minutos dependiendo del horno.

Con forma de Cisne:

La masa la vas a colocar en una manga y le darás forma alargada, si el cisne tendrá un cuerpo sin alas. Si tendrá alas sera 2 formas 1 alargada que se cortara ala mitad una vez cocinado para las alas y otra redonda para el cuerpo sobre el papel como muestra la foto.

Para el cuello y la cabeza utilizaras u pico sin estrella de diámetro pequeños.

Se arma arma como muestra la foto.